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Chocolate & Peanut

Cookies

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Ingredients

  • 220g oat flour;

  • 110g brown sugar;

  • 1 + ½ teaspoon of yeast;

  • ½ teaspoon of baking soda;

  • 2 c. vanilla extract tea;

  • 40g of coconut oil;

  • 70g peanut butter (100% peanuts);

  • 75g chocolate chips;

  • 10 c. water soup.

Preparation Method

  1. Mix all dry ingredients, except the chocolate chips, in a bowl;

  2. Add the liquid ingredients to the same bowl and stir well;

  3. Add the chocolate chips to the mixture and mix until you obtain a homogeneous dough with a good distribution of chips;

  4. Mold small balls;

  5. Bake for 15 minutes at 180ºC;
    - Leave to cool and serve;

Eu amo bolachas desde pequenina! Lembro-me tão bem dos meus lanches da escola – um pacotinho mini de bolachas com recheio de chocolate e um pacote de leite. Que saudades… 

No entanto, foi uma das coisas que aboli completamente da minha alimentação durante a Anorexia Nervosa. Anos depois, aqui estou eu a fazer e a comer várias bolachas para compensar o tempo perdido :)

Esta é a melhor receita de bolachas que já fiz até hoje e é vegan!. Se adoras amendoim e chocolate, guarda esta receita e replica no próximo fim de semana!

Adoraria ver as tuas recriações desta receita. Partilha comigo e com a nossa comunidade ♥

12 pax.

Fácil

20 min

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