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Bolachas de Amendoim
e Chocolate

Ingredientes

  • 220g de farinha de aveia;

  • 110g de açúcar mascavado;

  • 1 + ½ colher de chá de fermento;

  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

  • 2 c. chá de extrato de baunilha;

  • 40g de óleo de côco;

  • 70g de manteiga de amendoim (100% amendoim);

  • 75g de pepitas de chocolate;

  • 10 c. sopa de água.

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes secos, exceto as pepitas de chocolate, numa taça;

  2. Adicionar os ingredientes líquidos nessa mesma taça e mexer bem;

  3. Adicionar as pepitas de chocolate na mistura e envolver até obter uma massa homogénea e com uma boa distribuição de pepitas;

  4. Moldar pequenas bolinhas;

  5. Levar ao forno durante 15 minutos a 180ªC;
    - Deixar arrefecer e servir;

Eu amo bolachas desde pequenina! Lembro-me tão bem dos meus lanches da escola – um pacotinho mini de bolachas com recheio de chocolate e um pacote de leite. Que saudades… 

No entanto, foi uma das coisas que aboli completamente da minha alimentação durante a Anorexia Nervosa. Anos depois, aqui estou eu a fazer e a comer várias bolachas para compensar o tempo perdido :)

Esta é a melhor receita de bolachas que já fiz até hoje e é vegan!. Se adoras amendoim e chocolate, guarda esta receita e replica no próximo fim de semana!

Adoraria ver as tuas recriações desta receita. Partilha comigo e com a nossa comunidade ♥

12 pax.

Fácil

20 min

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